Articles avec #je cuisine - tu cuisines catégorie

2015-11-12T12:28:48+01:00

riz à l'impératrice

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Cela faisait longtemps que je n'avais pas publié une recette de cuisine sur ce blog! Ce n'est pas que je ne cuisine pas, bien au contraire mais je n'y pense pas toujours...

Aujourd'hui, je me suis lancée sur le défi proposé aux candidats du meilleur pâtissier sur M6 il y a 15 jours... le riz impératrice!

Ma miss entre autre adore le riz au lait... du coup, je tente cette variante!

J'ai suivi tout "simplement" la recette donnée par Mercotte sur son blog...

riz à l'impératrice

La recette est vraiment bien expliquée, étapes par étapes... et mis à part un démoulage un peu difficile, je trouve que je ne m'en suis pas trop ma sortie!!

Verdict de la dégustation ce soir...

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2015-04-25T09:24:27+02:00

Un petit coin de jardin

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Repéré il y a peu sur internet, j'avais mis de côté cette recette pour d'éventuels invités...
Du coup, l'occasion s'est présentée et j'ai pu le réaliser!

J'ai trouvé la recette sur le blog "amuse-bouche" et sa version est magnifique!
Voilà la mienne

Un petit coin de jardin

La recette est toute simple.
Il vous faudra 5 pains suédois (mais vous pouvez le faire avec du pain de mi)

Mélanger 150g de fromage blanc, 4 carrés frais, du sel et pour moi de la ciboulette

Alterner dans une assiette des couches de pain suédois... crème... concombre... pain suédois... crème... jambon blanc... et jusqu'à finir par le dernier pain suédois.

Recouvrir le tout d'un mélange 150g philadelphia et 4 carrés frais et laisser aller votre imagination!

Un petit coin de jardin
Un petit coin de jardin

La prochaine fois, je le teste comme la recette originale... concombre/saumon!!

On s'est régalé, c'est frais et très sympathique comme entrée!

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2015-04-07T15:42:04+02:00

Les initiés - campagne Vahiné

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Je suis inscrite sur le site des "Initiés" depuis quelques temps déjà et cette fois ci, j'ai la joie de participer à leur campagne pour Vahiné!

Il y a quelques jours j'ai donc reçu mon colis...

Les initiés - campagne Vahiné

Un joli livre de recette et plusieurs produits vahiné à tester!

J'ai commencé par la préparation pour cupcakes! Tout simple, il suffit de rajouter à la préparation du beurre fondu et des œufs!

Après 20 min au four... ça donne ça

Les initiés - campagne Vahiné

Ca sent bon!!!

Après, je les ai décorés avec une crème au beurre faite au thermomix :

70g de sucre glace et 125g de beurre à température ambiante : 1 min vitesse 4 avec le fouet.
Retirer le fouet, racler les parois à la spatule, ajouter 1 oeuf et 1 jaune d'oeuf, remettre le fouet et programmer 3 min vitesse 3. J'ai également rajouté un peu de vanille et une pointe de colorant rouge.

Les initiés - campagne Vahiné

J'en ai profité pour rajouter ces jolis petits coeurs roses présents dans mon colis!

Qui qui va se régaler ce soir???

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2015-04-04T18:57:21+02:00

Tarte tatin à tomber par terre - Christophe Michalak

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Pour demain midi, repas de paques en famille, j'avais envie d'une tarte tatin... et je me suis souvenue en avoir croisé une dans un bouquin de Christophe Michalak... "Le gâteau des mes rêves". En plus, la recette est hyper simple... c'est parti!

Tarte tatin à tomber par terre - Christophe Michalak

Peler, épépiner et couper en quatre 8 pommes Golden (j'aurai pu en mettre 10, les miennes étaient petites).


Faire bouillir dans une grande casserole... 500g d'eau... 500g de sucre et 500g de beurre (non non, il n'y a pas d'erreur!!! J'ai quand même paniqué à la première lecture de ma recette mais après vérification sur plusieurs sites... c'est bien ça!!!) et y faire pocher les pommes environ 20 min (elles ne doivent pas résister quand on les pique avec la pointe d'un couteau. Les sortir de l'eau à l'aide d'une écumoire.

Préparer un caramel sec en faisant cuire petit à petit 200g de sucre jusqu'à ce qu'il prenne une jolie couleur caramel. Verser le tout dans un moule à manquer d'environ 22cm de diamètre et 4 cm de haut. Laisser refroidir.

Préchauffer le four à 180°C.

Etaler une pâte feuilletée (du commerce pour ma part) à la taille du plat... la piquer, la décoller du support pour qu'elle se rétracte naturellement et la placer au réfrigérateur.

Dresser les pommes en forme de rosace dans le moule à manquer. Poser le disque de pâte feuilletée et pincer la pâte sur le bord du plat pour éviter qu'elle ne se rétracte.


Enfourner 1h.

Faire fondre un peu de gelée de pomme (je n'en avais pas, j'ai mis du coing). Démouler la tarte sur une grille (pour éliminer l’excès de caramel). Napper au pinceau de gelée de pomme bien chaude.

Tarte tatin à tomber par terre - Christophe MichalakTarte tatin à tomber par terre - Christophe Michalak

Christophe Michalak propose de la déguster à température ambiante... ce que nous ferons demain!!! (ou tiède accompagné d'un peu de crème épaisse bien froide!) A vous de choisir!

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2014-08-01T16:38:54+02:00

crumble de mûres sauvages

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Un autre avantage de notre lieu de vacances, après la plage, en cas de "mauvais temps" on peut aller se balader sur la falaise et en cette saison, il y a plein de mûres sauvages!!

Du coup, cela fait déjà 2 fois que l'on se fait un crumble!

crumble de mûres sauvages

La recette est toute simple.

Mélanger à la main 200g de sucre roux... 125g de beurre froid coupé en petits morceaux... 250g de farine.

Déposer les fruits dans un plat (environ 500g de fruit) la pâte à crumble dessus et enfourner environ 30 min à 150°C.

Déguster tiède... et avec une boule de vanille, j'suis sûre que c'est à tomber!!!

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2014-06-29T14:35:17+02:00

Poumpet!

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Bon les tarnais... ça vous parle!! Mais les autres, pas sur!!

En fait, c'est un gâteau de par ici... à base de pâte feuilletée et de citron et cet après midi, je nous en ai fait un!

Poumpet!

Alors oui, je sais... le mien est rond... alors qu'il devrait être rectangulaire mais le principal, c'est le gout non??

Une recette d'une démo tupperware...

Prendre un rouleau de pâte feuilletée, l'étaler sur une plaque allant au four et le piquer.
Faire fondre 75 g de beurre. Y ajouter 80 g de sucre et un flacon d’arôme citron (vahiné et pas un autre d'après la dame!!!)

Etaler les 3/4 de cette préparation sur la pâte feuilletée. Recouvrir d'une seconde pâte feuilletée et souder les bords.
Recouvrir avec le reste de la préparation et mettre au four une vingtaine de minutes à 180°C. Déguster froid... si vous résistez!

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2014-04-20T19:26:57+02:00

Marre aux cochons...

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Mais de quoi donc je vais vous parler aujourd'hui... d'un dessert!!! Si si! J'vous montre et je vous explique après??

Marre aux cochons...

Et oui, une marre aux cochons... très bonne! et qui fait son petit effet, c'est un "classique" de la blogosphère et j'ai eu envie de me lancer pour ce jour de Paques! )

Vous voulez la recette? Ce n'est pas la mienne, j'ai piqué l'idée à maman s'éclate

A faire la veille...

Préparation de la dacquoise :

Préchauffer le four à 200°C

Monter 5 blancs d'oeufs en neige, quand ils commencent à être bien ferme, y ajouter 100g de sucre.et continuer à battre.
Mélanger 100g de sucre, 100g de poudre d'amande et 35g de maizena et mélanger délicatement les blancs en neige avec ce mélange.

Etaler cette pâte sur 2 disques de 20 cm (1cm de hauteur environ) et cuire 10/12 min au four.

Une fois refroidi, mettre un des 2 disques au fond d'un cercle à pâtisser.

Ensuite, j'ai monté tout autour du cercle, en les alternants, des gâteaux type "fingers" au chocolat au lait et au chocolat blanc!

Marre aux cochons...

Préparation de la mousse au chocolat:

Dans un bol d'eau froide, placer 2 feuilles de gélatine.

Faire fondre 200g de chocolat dans une cuillère à soupe de crème fraiche.

Y ajouter la gélatine, Bien mélanger et continuer avec 3 jaunes d'oeufs.

Monter les blancs en neige. En incorporer une bonne cuillère dans le mélange au chocolat et bien fouetter pour le détendre. Incorporer le reste délicatement, à la maryse.

Sur la dacquoise précédemment posée dans le cercle à pâtisser, disposer la moitié d'une grosse boite de poires au sirop, égouttées et coupées en petits morceaux.

Ajouter ensuite la mousse au chocolat et le reste de poires.


Déposer ensuite le second disque de dacquoise.

Marre aux cochons...

Et hop, on place le tout au frigo!!


Je vous conseille également, la veille, de faire vos petits cochons en pâte d'amande (ou pâte à sucre), mine de rien, ça prend du temps!!

Marre aux cochons...

Préparation de la ganache :

Faire fondre 100g de chocolat dans 100g de crème liquide chaude

Le déposer sur le gâteau et remettre au frais.

Quand la ganache commence à prendre, y déposer la décoration!

Au moment de servir, démouler... (sans trembler :-D) et décorer d'un ruban... ou non... et... à table!!!

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2013-02-16T17:21:00+01:00

Chamonix maison... facon Michalack!

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Il était temps que je teste une recette d'un de mes dernier achat... "le gâteau de mes rêves" de Christophe Michalack!

 

J'ai choisi la recette des Chamonix... on aime les "vrai" à la maison, je n'ai pas pu résister à la comparaison...

chamonix

Ils ne ressemblent pas vraiment aux "vrais" du commerce mais MIAM quand même!

Pour la recette, je vais la jouer paresseuse aujourd'hui et vous renvoyez sur le blog de dame Mercotte qui l'a très bien expliquée... astuces en plus!!! Pour les gourmandes (et les gourmands) c'est par là... Le blog de Mercotte 

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2013-01-05T20:03:00+01:00

je l'ai trouvée...

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Quoi donc? Ma recette de galette frangipane... THE recette, la meilleure (pour moi)... belle... délicieuse... 

 

galettePierreHerme

 

C'est une recette qui circule de blog en blog depuis un petit moment, je l'ai enfin testée... je l'avais vue chez Hélène il y a quelques années... je l'ai revue ces jours ci chez 1234 filles aux fourneaux et j'ai testé...

Une chose est sure, je la refais demain pour mes collègues!

 

galette2

 

Voici la recette :

 

Préparer une crème pâtissière : Dans une casserole, mettre 10g de maizena, 15g de sucre et 125ml de lait en tournant avec un fouet lorsque l'on rajoute le lait. Fendre une gousse de vanille, gratter l'intérieur et le rajouter au lait. Porter à ébullition en fouettant.

Dans une seconde casserole, foueter un jaune d'oeuf avec 15g de sucre. Y verser en mince filet le contenu de la première casserole en continuer de tourner avec le fouet.
Porter la crème à ébullition et la retirer du feu aussitôt après le premier bouillon. Ôter la gousse de vanille puis laisser refroidir. Incorporer 12g de beurre mou en tournant vivement avec le fouet. 

Réserver au frais en filmant la préparation pour éviter qu'elle ne "croute".


Préparer ensuite la crème d'amande:

Travailler à la spatule 65g de beurre mou pour l'assouplir. Ajouter ensuite un mélange " 85g de sucre glace, 100g de poudre d'amande et 5g de maizena" passé au tamis. Travailler toujours à la spatule pour obtenir une pâte homogène. Rajouter un oeuf puis 1 càc de rhum et enfin la crème pâtissière préparée précédemment.

 

Préchauffer le four à 180°C

 

Pour ma part, je préfère monter ma galette dans un moule à tarte... je maîtrise mieux la taille... et j'ai surtout une frangipane plus épaisse comme j'aime!

 

Dans un moule à tarte, poser une première pâte feuilletée. Y déposer la crème d'amande puis une seconde pâte feuilletée en passant avant un peu d'eau au pinceau pour les sceller. 

A l'aide d'un pinceau, étaler sur la pate un jaune d'oeuf mélangé à un peu de lait. Faire les motifs sur la pate sans la couper (saut un petit trou au centre pour éviter que la pate ne se soulève de trop. 

 

Faire cuire 35 min dans le four à 180°C.

 

J'espère que ce n'était pas "juste" la chance du débutant et que la prochaine sera aussi réussie!!

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2012-06-09T15:26:00+02:00

cupcakes... au chocolat!

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Sur le forum ou je suis, ca fait 2 fois que miss Torrp nous nargue avec ses cupcakes...

Cet après midi, j'ai donc décidé de tester sa recette!

 

cupcake

 

Pour le gateau :

Faire fondre 120g de beurre, 70g de chocolat noir et 70g de cacao en poudre.
Dans une terrine, mélanger 110g de farine, 1/2 cac de bicarbonate de soute et 3/4 cac de levure chimique
Dans une autre terrine, battre 2 oeufs avec 100g de sucre, 1 cac d'extrait de vanille et 1/2 cac de sel. Bien mélanger. Ajouter 1/3 du mélange de farine... puis 12 cl de crème fraîche... puis le reste de la farine.
Répartir dans des moulles à muffin (à moitié) et mettre au four environ 20 min à 180°C


Pour la ganache... faire fondre 100g de chocolat et 8 cl de crème fraiche entière. La mettre au frigo pour qu'elle refroidisse

 

Quand tout est bien refroidi, décorer les cupcakes avec la ganache... rajouter des ptits grains de sucres colorés et le tour est joué!

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